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步骤 1:
新鲜的草莓去蒂洗净,沥干水分
步骤 2:
加白砂糖搅拌均匀,糖渍放冰箱冷藏一夜
步骤 3:
取无油不粘陶瓷锅,倒入糖渍好的草莓加冰糖开大火开始熬煮
步骤 4:
挤入半个新鲜柠檬汁一边按压一般搅拌,待冒大泡时改小火
步骤 5:
继续不停搅拌,直至草莓酱变浓稠
步骤 6:
收干水分,熬到草锅中水气只有中间一点点,用硅胶铲舀起来草莓汁缓慢滴落,用手在硅胶铲中间能划一道清晰的分隔痕迹即可出锅
步骤 7:
趁热加入一勺蜂蜜搅拌均匀,待温热时装入无水无油消毒过的玻璃瓶中分装,先不要盖盖子,待完全凉透后再密封盖盖。
步骤 8:
密封好的草莓酱放冰箱冷藏室,一年也不会坏。
步骤 9:
5斤新鲜草莓熬出来大概500克左右,用上图的玻璃瓶大概可以装7瓶
步骤 10:
这张图是前年做的,三斤草莓熬出来的成品。
1、蜂蜜是天然的防腐剂,煮好后关火加一勺蜂蜜搅拌均匀,可以延长草莓保存时间。2、熬煮时间越长,草莓酱越干,保存时间越长。3、先大火熬煮,待水分少些时改小火不停搅拌,以免熬焦4、大概需要熬煮一两个小时5、玻璃瓶一定要先高温消毒,无水无油。
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