它有一个朴实无华的名字～炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  京葱切葱花、鸡蛋备用。

• 步骤 2：

  

  取一碗，打入鸡蛋、放入葱花、加料酒、盐、鸡精。打撒鸡蛋备用。

• 步骤 3：

  

  热锅热油。

• 步骤 4：

  

  这道菜的油温很重要，把沾着鸡蛋汁的筷子放入油锅中，鸡蛋汁瞬间变成这种状态，就可以炒了。

• 步骤 5：

  

  锅内倒入鸡蛋液，大中火滑炒。（最好用筷子，而不是炒勺，可以使鸡蛋受热均匀。）

• 步骤 6：

  

  需要一直颠锅，可以使鸡蛋嫩滑。

• 步骤 7：

  

  炒好的鸡蛋。

• 步骤 8：

  

  装盘。