萌哒哒的长颈鹿纹卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  可可粉用热水烫成可可糊，并仔细搅拌成无颗粒的细腻可可糊。备用每个人手里的可可粉品牌都不一样，吸水率也不同，水量可变，但一定要调到无颗粒的可可糊，不能有疙瘩或成团

• 步骤 2：

  

  色拉油、牛奶糖，混合搅拌均匀后筛入低粉，用手持打蛋器用“z"字手法混合到无颗粒，这里用到的就是“后蛋法”，我个人比较喜欢这种方法，第一面粉无颗粒，第二，蛋黄糊更细腻，然后再打入蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  搅打蛋白，细砂糖分三次加入，打到有大弯勾即可，打蛋白不求高速，中速打出来的蛋白更稳定细腻，不易消泡

• 步骤 4：

  

  取出四勺蛋黄，五勺打好的蛋白混合好，装入裱花袋，挤出长颈鹿纹，使用烤纸或硅胶垫都可以，硅胶垫更方便，图案都有，用色拉油轻轻处理下，防止黏着图案，然后170度烤一分钟定型。

• 步骤 5：

  

  画上图案

• 步骤 6：

  

  然后蛋黄糊中加入可可糊搅半均匀后，与蛋白糊翻半式混合，倒入已经有了纹路的烤盘中，继续烘焙，烘焙温度为175度，15分钟左右，温度与时间可根据自家烤箱进行调整。薄厚大小决定烘培时间，自行设定时间。

• 步骤 7：

  

  出炉后，提起烘焙纸将蛋糕片从烤盘中移出，放置晾网上，散热除湿，至手温。

• 步骤 8：

  

  出炉

• 步骤 9：

  打发淡奶油100-150克，我家不喜欢吃多的，我只用了100g

• 步骤 10：

  

  夹上你喜欢的任意水果，卷起定型即可