重庆酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉买回来去掉皮子，切薄片

• 步骤 2：

  

  切好后装入碗中加入两勺料酒，小半勺盐，少许花椒粉跟白胡椒粉，抓匀腌制十来分钟

• 步骤 3：

  

  准备另一个碗加入红苕粉，少许水跟两个鸡蛋搅拌均匀，一定不要太清，要粘稠。加入盐，花椒粒就可以了

• 步骤 4：

  

  一定要红色那种花椒香一些，但是我家没有了就用的青花椒。

• 步骤 5：

  

  把肉倒进红苕粉里面腌制几分钟

• 步骤 6：

  

  油一定要宽，筷子下去微微冒泡就可以炸肉了

• 步骤 7：

  

  一块一块的放进去，大火炸，期间一定要去搅拌它，避免粘黏，炸好久你看着办，我是看颜色，因为后面还要在复炸一次

• 步骤 8：

  

  嘻嘻，香喷喷的酥肉，又泡又酥

• 步骤 9：

  

  啊，喂你呀~

• 步骤 10：

  

  撒上一点辣椒面，味道更佳哦