翻转脆皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶，黄油，糖，盐放入到奶锅中

• 步骤 2：

  

  加热至黄油融化，边缘冒出小气泡，筛入低粉

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀后，持续加热1-2分钟，让它蒸发水分

• 步骤 4：

  

  用打蛋器搅打，让他迅速降温。鸡蛋打散，分次加入到面糊中

• 步骤 5：

  

  直到刮刀提起，呈现倒三角状，且！面糊又顺滑细腻又光泽。装入裱花袋中

• 步骤 6：

  

  脆皮的制作很简单，黄油软化，加入糖粉搅打蓬松后，加入低粉，杏仁粉搅拌成团后，擀成3MM片状，冷冻定型后，压出与泡芙大小相仿的圆形，盖在泡芙面糊上

• 步骤 7：

  

  烤箱180度，烘烤35-40分钟。具体温度要根据烤箱脾气以及泡芙的具体大小决定，注意观察表现上色

• 步骤 8：

  

  出炉后自然摊凉，从底部将泡芙的底部切下来，挤入淡奶油，中间留一个位置，留给那个“心机”的巧克力酱

• 步骤 9：

  

  再将底部盖回去，装饰表面

• 步骤 10：

  

  表面装饰可以随心所欲一些