【蒸】蜜枣小米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备好食材，小米提前打成粉

• 步骤 2：

  

  小米一定要选外观粒大饱满，色泽金黄的，金龙鱼爱心桃花小米熬粥米油厚，米香浓郁

• 步骤 3：

  

  蛋白和蛋黄分离，容器中无水无油

• 步骤 4：

  

  蛋黄中加入玉米油 搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  筛入小米粉

• 步骤 7：

  

  用Z字型手法快速拌匀

• 步骤 8：

  

  细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡

• 步骤 9：

  

  取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  再倒回蛋白中翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  面糊从高处倒入模具中

• 步骤 12：

  

  盖上保鲜膜戳几个洞

• 步骤 13：

  

  大火蒸30分钟闷5分钟

• 步骤 14：

  

  放上蜜枣，小米糕色泽金黄，米香浓郁，喜欢的可以试试哟