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螃蟹炒冬粉收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 螃蟹 1只
- 鸡蛋 2个
- 冬粉 250克
- 胡萝卜丝（没有可以不加） 少量
- 青菜（没有可不加） 少量
- 食用油 少量
- 葱花 适量
- 姜丝 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 4勺
- 老抽 0.5勺
- 蚝油 2勺
- 醋 2勺
- 黑胡椒 适量
- 水 150ml
- 盐巴（加鸡蛋里） 一点点
螃蟹炒冬粉的做法步骤
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步骤 1：
先将冬粉泡水 泡1到2小时后备用
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步骤 2：
第二部 将螃蟹清洗干净 将螃蟹壳打开，放旁边，另外的螃蟹切4等份放一边备用
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步骤 3：
拿个空碗调酱料 ，将生抽，老抽，蚝油，醋，黑胡椒粉，加水调好，放旁边备用
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步骤 4：
将2个鸡蛋打散加少量盐巴，开火，锅里放少量油，将打好的鸡蛋倒入锅内，简单炒30秒后出锅，放一边备用。
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步骤 5：
锅可以不用洗，再开火，锅烧热后加少量油，加入姜片，胡萝卜炒一会，30秒这样，再加入螃蟹炒一下，然后加入料酒，差不多炒3分钟左右，把第四步调好的酱汁倒入，闷个2分钟，最后加入泡好控干的冬粉，把冬粉包裹上酱汁，搅拌，酱汁差不多吸干后加入炒好的鸡蛋，快速搅拌，闷个2~3分钟，即可装盘
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步骤 6：
最后上桌的时候，撒上葱花哦，真的很好吃哦。
小贴士
冬粉要提前泡好，胡萝卜，青菜，如果刚好家里没有，也可以不加的。冬粉一定要包裹住酱汁，然后小火焖一会
