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步骤 1:
先将冬粉泡水 泡1到2小时后备用
步骤 2:
第二部 将螃蟹清洗干净 将螃蟹壳打开,放旁边,另外的螃蟹切4等份放一边备用
步骤 3:
拿个空碗调酱料 ,将生抽,老抽,蚝油,醋,黑胡椒粉,加水调好,放旁边备用
步骤 4:
将2个鸡蛋打散加少量盐巴,开火,锅里放少量油,将打好的鸡蛋倒入锅内,简单炒30秒后出锅,放一边备用。
步骤 5:
锅可以不用洗,再开火,锅烧热后加少量油,加入姜片,胡萝卜炒一会,30秒这样,再加入螃蟹炒一下,然后加入料酒,差不多炒3分钟左右,把第四步调好的酱汁倒入,闷个2分钟,最后加入泡好控干的冬粉,把冬粉包裹上酱汁,搅拌,酱汁差不多吸干后加入炒好的鸡蛋,快速搅拌,闷个2~3分钟,即可装盘
步骤 6:
最后上桌的时候,撒上葱花哦,真的很好吃哦。
冬粉要提前泡好,胡萝卜,青菜,如果刚好家里没有,也可以不加的。冬粉一定要包裹住酱汁,然后小火焖一会
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