鲜美红汤冻豆腐鲫鱼汤，年年有鱼 by 料理小兔子 - 菜谱

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浏览 347510 收藏 5457 时间 30~60分钟切墩(初级)

1，煎鱼的时候放了八角，泡泡椒，所以鱼汤颜色不是白色，如果要奶白色鱼汤，就不要放八角，泡泡椒等。
2，葱在煎完鱼后也捞出来，这样不影响鱼汤口感。
3，煎鱼，再熬汤，汤表面会有一层油，可以在熬汤时把油沫舀出来。

料理小兔子 2019年02月14日发布

鲫鱼汤，味道鲜美。今天选用了干泡泡椒，这款辣椒味道鲜辣，而且可以上色，如果做大盘鸡，选用这款辣椒是绝配了！家人说太清淡的鱼汤不喜欢喝，建议来款鲜辣味道的，所以今天的鱼汤就不是那么牛奶般的浓白了，有点红汤的颜色！

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