茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫茄两个削皮切段，姜蒜切沫。

• 步骤 2：

  

  锅内入油，油可以多放点，下入茄子过油炸。

• 步骤 3：

  

  待茄子炸软后控油捞出待用。

• 步骤 4：

  

  生抽，醋，糖，料酒，加水淀粉调成碗汁。

• 步骤 5：

  

  锅内留适量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。

• 步骤 6：

  

  下入姜蒜沫炒香。

• 步骤 7：

  

  下入肉沫炒至变色。

• 步骤 8：

  

  把刚刚炸好的茄子倒入。

• 步骤 9：

  

  翻炒均匀后加入调好的碗汁。

• 步骤 10：

  

  待汤汁慢慢变得浓稠，关火撒葱花。

• 步骤 11：

  

  色泽诱人的肉沫茄子就做好了。