咖喱大鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好50g的生花生米，多点少点无所谓～

• 步骤 2：

  

  将花生米放到100度的开水中浸泡十五分钟，方便去皮，去皮后放小碗备用，晾干。

• 步骤 3：

  

  葱切小段，蒜拍一下切了，姜切小片。

• 步骤 4：

  

  选择适合自己的咖喱块，为什么选用咖喱块呢，因为咖喱块的味道明显比咖喱粉要浓郁的多～喜欢吃辣的也可以买辣的咖喱块哟～

• 步骤 5：

  

  用小刀划出来一块备用，根据自己口味来哟～

• 步骤 6：

  

  鸡胸肉洗干净用刀背拍一拍，好入味～

• 步骤 7：

  

  鸡胸肉切大块走起，加准备好的蛋清，一汤勺嫩肉淀粉（没有用玉米淀粉也可以），一汤勺料酒，用手抓至均匀，腌制二十分钟。

• 步骤 8：

  

  冷锅里下少许食用油，放入准备好的已经去皮晾干的生花生米，最小火炸到微微泛黄。

• 步骤 9：

  

  花生米出锅晾凉，你说啥？凉的慢？我直接丢冰箱极速冷冻室了，等你炒的时候拿出来，杠杠的脆～

• 步骤 10：

  

  将四汤勺白砂糖，一茶勺盐，一茶勺鸡精，两汤勺香醋，两汤勺生抽，一茶勺嫩肉淀粉调成汁备用。

• 步骤 11：

  

  起锅烧油，油热下腌制好的大鸡丁快速翻炒至鸡肉全白，即可出锅备用。

• 步骤 12：

  

  再起锅，锅里留适量食用油，油热下花椒爆香。

• 步骤 13：

  

  放入准备好的咖喱块，快速翻炒至咖喱块全部融化，之后下葱姜蒜爆香。

• 步骤 14：

  

  将大鸡丁下锅，大火翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁烧到开锅。

• 步骤 15：

  

  （还记得你炸好的花生米吗）花生米下锅，快速翻炒。

• 步骤 16：

  

  翻炒均匀后淋一丢丢的香油，关火出锅。

• 步骤 17：

  

  至此大功告成，快来享受浓浓咖喱味的咖喱大鸡丁吧～！！！