黄油戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材（单个鸡蛋60克左右）

• 步骤 2：

  

  黄油和牛奶一起隔水融化

• 步骤 3：

  

  混合均匀

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄，混合均匀

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 6：

  

  画Z拌均匀的蛋黄糊

• 步骤 7：

  

  准备好蛋清，这时可以预热烤箱（180度10分钟）

• 步骤 8：

  

  蛋白打发，细砂糖分3次加入，打至硬性发泡

• 步骤 9：

  

  取二分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌混合

• 步骤 10：

  

  再把蛋糕糊倒进剩下的蛋白霜里翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  翻拌好的蛋糕糊

• 步骤 12：

  

  倒进模具中（用的是6寸加高模具）轻震两下把大气泡震出来

• 步骤 13：

  

  放进已经预热好的烤箱中，150度55分钟，出炉后马上震两下倒扣晾凉

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图