【小贴士】
1.这道菜不用油炸的，就几块豆腐，煎煎就好。
2.豆腐一定要现吃现裹粉现煎。
3.煎豆腐时，爱吃脆壳的火关小一点，慢慢煎，爱吃嫩心的火开大一点。

看起来没什么味道，一口下去玄机毕现的食物最有趣。无色、容易入味的豆腐用来做这种走内涵路线的菜肴是最合适不过的了。在口感和味道上分别做做文章，出来的成品绝对担得起“精美”二字。