咖啡黑巧软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑巧克力切成小块，备用

• 步骤 2：

  

  准备黑咖啡粉和开水

• 步骤 3：

  

  用开水冲泡黑咖啡粉，调匀后冷却至35度左右

• 步骤 4：

  

  把高粉、奶粉、干酵母、白砂糖和盐放入一起，再倒入调好的咖啡液

• 步骤 5：

  

  充分搅揉均匀后，加入软化的黄油

• 步骤 6：

  

  继续搅揉至可以拉出膜

• 步骤 7：

  

  倒入黑巧克力碎

• 步骤 8：

  

  把黑巧克力碎揉进面团后，整圆后放温暖湿润处进行一发

• 步骤 9：

  

  发酵完成

• 步骤 10：

  

  发酵好的面团排气后，分成两份，分别滚圆后静置一会儿（此时手会因为湿润的巧克力变脏）

• 步骤 11：

  

  静置好后，取一份面团，擀开来

• 步骤 12：

  

  随后自上而下卷起来

• 步骤 13：

  

  两个都卷好后，进行二发

• 步骤 14：

  

  二发完成

• 步骤 15：

  

  准备5g高筋面粉+5g可可粉混合过筛两次

• 步骤 16：

  

  将可可粉与面粉的混合物筛在面包上，再进行割包，烤箱180度，25min

• 步骤 17：

  

  烘烤完成

• 步骤 18：

  

  冷却后切片即可～