蔓越莓粑粑蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料非常简单，鸡蛋、糯米粉、牛奶、玉米油。

• 步骤 2：

  

  玉米油、牛奶搅拌乳化。

• 步骤 3：

  

  分离蛋清蛋黄，（打蛋清的盆子一定要无油无水，蛋清蛋黄要分离干净，蛋清里不能有蛋黄哦！这是做蛋糕成功的关键之一）

• 步骤 4：

  

  蛋黄和乳化的牛奶搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  筛入糯米粉。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀顺滑，加入蔓越莓碎。

• 步骤 7：

  

  蛋清加几滴柠檬汁或者白醋打发，白糖分三次加入，过程和做戚风蛋糕一样。

• 步骤 8：

  

  打发至干性发泡，提起打蛋头有小尖角。

• 步骤 9：

  

  打好的蛋清非常细腻顺滑有光泽度。这是蛋糕成功的关键之二。

• 步骤 10：

  

  取1/3蛋清到蛋黄糊里翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里翻拌均匀。其实这里比戚风蛋糕还要简单，糯米糊不会起筋，可以随意翻拌。

• 步骤 12：

  

  装入裱花袋。

• 步骤 13：

  

  挤入模具，撒上蔓越莓碎。

• 步骤 14：

  

  预热好的烤箱160℃烤30分钟。我这一共烤了13个。

• 步骤 15：

  

  有香味飘出来了，粑粑蛋糕慢慢的裂开了笑脸。

• 步骤 16：

  

  超级喜欢开裂的蛋糕，看起来就好吃

• 步骤 17：

  

  哇！组织细腻，外香里糯，不错哦！还有蔓越莓酸酸甜甜的味道。

• 步骤 18：

  

  喜欢吗？心动就行动吧！