小贴士

1.莲藕切片后若不能马上下锅，最好是放入加了点醋的水中浸泡着，以免与空气接触过久会氧化发黑，吃起来还能更脆爽些呢。
2.出锅前要加一些蒜末，还有炒的过程中的锅边醋会使这道菜口感非常不一样，喜欢的可以试试
3.拿来炒着吃的话，最好是选九孔莲藕。与七孔莲藕相比，九孔莲藕的水分会更多些，吃起来脆嫩多汁，要更加适合清炒和凉拌。所以，大家在挑选莲藕的时候可要记得区分一下