淡奶油吐司，无黄油版本，质地轻盈又韧性拉丝，散发着浓郁奶香。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚做好波兰种，把高筋面粉50克、清水50克、酵母0.5克，放一起搅拌均匀，冷藏一晚上。 第二天把波兰种取出来，室温松弛半小时，如果体积膨胀到原来的3倍大，里面有密集的网状气孔，就是好了。

• 步骤 2：

  

  接着做主面团，把所有原料，高筋面粉250克、盐3克、白砂糖45克、奶粉15克、酵母5克、鸡蛋1个（55克）、淡奶油90克、牛奶50克，还有波兰种面团，都放到搅拌机里搅拌。

• 步骤 3：

  

  先低速1-2分钟打匀，再高速搅拌至出表面光滑，出薄膜的状态。

• 步骤 4：

  

  取出面团揉圆。

• 步骤 5：

  

  放入盆里包上保鲜膜。室温26度左右，发酵至2倍大。

• 步骤 6：

  

  手指沾面粉，在面团中间插进去，不回缩不塌陷，就是发酵好了。

• 步骤 7：

  

  取出发酵好的面团，排一下气。

• 步骤 8：

  

  然后均匀的分成3份。

• 步骤 9：

  

  把每个面团滚圆，盖上湿毛巾，继续松弛10分钟。

• 步骤 10：

  

  取一个松弛好的面团，先擀成牛舌状。

• 步骤 11：

  

  然后两边往里折叠。

• 步骤 12：

  

  再擀长擀薄。

• 步骤 13：

  

  从一头紧紧的卷起来。

• 步骤 14：

  

  每个面团都操作好后，均匀的排列在450克规格的吐司盒里。

• 步骤 15：

  

  烤箱提前预热到33℃，烤箱里再放一碗热水帮助发酵，把吐司盒放进去发酵至8分满。

• 步骤 16：

  

  取出来表面刷一层蛋液，同时预热烤箱。

• 步骤 17：

  

  等烤箱预热到170℃的时候，把吐司盒放在最底层，烤制30分钟。注：注意表面上色后，马上盖上锡纸，防止表面太焦。

• 步骤 18：

  

  烤好后取出来震两下，震出内部的热气，然后脱模。

• 步骤 19：

  

  侧着放凉可以防止塌腰。

• 步骤 20：

  

  淡奶油吐司，完成O(∩_∩)O

• 步骤 21：

  

  质地轻盈又韧性拉丝，散发着奶油的浓郁香气，

• 步骤 22：

  

  咬下去时细腻松软的面包与奶香味在口中交融，带给你绵软而奶香滋味。