多边形翡翠三鲜饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把菠菜洗净

• 步骤 2：

  

  原汁机把菠菜榨汁，放一点盐搅匀

• 步骤 3：

  

  面粉中少掺一点儿澄粉和匀,用菠菜汁儿和面，醒半小时左右。准备其他食材

• 步骤 4：

  

  虾仁（或切小）放入姜粉、胡椒粉

• 步骤 5：

  

  调入料酒

• 步骤 6：

  

  腌制

• 步骤 7：

  

  鸡蛋稍放一丢丢盐打散

• 步骤 8：

  

  橄榄油温热，倒进蛋液

• 步骤 9：

  

  快速翻炒，把鸡蛋用锅铲弄碎晾凉，或晾凉用刀切碎

• 步骤 10：

  

  韭菜切碎

• 步骤 11：

  

  韭菜、鸡蛋和虾仁放容器，调入葱花、花椒粉、大料粉、盐、食用油、香油、酱油等调味品

• 步骤 12：

  

  搅匀

• 步骤 13：

  

  分出2块面团,分别擀开（擀开的面片比模具大一些即可）

• 步骤 14：

  

  拿出模具,往凹处的边缘，撒上薄薄的一层干面粉防沾

• 步骤 15：

  

  把其中的一张大面片敷在模具上（如图）

• 步骤 16：

  

  在面片的浅凹处放入馅料,注意馅料不要放在表面，不要把馅弄到界外间隙处,这样封口会严实一些

• 步骤 17：

  

  把另一张大面片覆盖在第一张面片的上面,用擀面杖来回擀动,凹处边界会清晰分明,上下两张面片牢牢包裹住馅料。然后剥离凹处以外的面片（如图）

• 步骤 18：

  

  翻过另一面

• 步骤 19：

  

  稍倾斜一下模具，案板上轻轻一磕，饺子轻松掉出凹处

• 步骤 20：

  

  水开，放入饺子，用锅勺轻轻推动，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,煮熟即可。

• 步骤 21：

  

  成品图1

• 步骤 22：

  

  成品图2