调理甜面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  按照惯例，全家福把材料分为ABC三个部分。大家做没有必要像我一样，可以把AB材料直接一起放在搅面缸里面，如果特别有仪式感的同学，当我没说……

• 步骤 2：

  

  Ab混合在一起进行慢速搅拌，这款含水量比一般甜面团更高一些，更适合厨师机搅拌。

• 步骤 3：

  

  搅拌至无干粉上台就可以，然后成为快速。

• 步骤 4：

  

  加入软化 c部分黄油和盐。

• 步骤 5：

  

  进行慢速搅拌均匀即可。

• 步骤 6：

  

  最后止住了是这种状态，我成为10成(超级薄的膜，破口无锯齿)

• 步骤 7：

  

  稍微收一下，测量面温(22-26度之间)。

• 步骤 8：

  

  放在22度左右的环境下，密封放置，松驰四十分钟。体积接近两倍大。

• 步骤 9：

  

  分割为80克的一个，具体大小还是得看自己的模具。

• 步骤 10：

  

  收成圆形。

• 步骤 11：

  

  收口朝下直接放入纸托(图)，如果没有直接放烤盘也可以不影响。

• 步骤 12：

  

  放入醒发箱温度30，20度85%，发酵至完全满模具。

• 步骤 13：

  

  发酵好后表面刷蛋液，火腿肠对半切。交叉放上去，按压一下。

• 步骤 14：

  

  放上熟的甜玉米。

• 步骤 15：

  

  挤上沙拉酱。

• 步骤 16：

  

  再挤上番茄酱。

• 步骤 17：

  

  最后在放上自己喜欢的芝士。

• 步骤 18：

  

  平炉:上火230虎180，烘烤12分钟左右。

• 步骤 19：

  

  出炉后，震盘！

• 步骤 20：

  

  凉透后密封保存，可放三天左右。