摩卡奶油泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做酥皮，黄油软化至能按下手指印，和糖粉混合

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉搅拌揉成团

• 步骤 4：

  

  放入保鲜膜中，擀成薄片放入冰箱冷冻

• 步骤 5：

  

  现在做泡芙，低筋面粉提前过筛，黄油和水，糖混合

• 步骤 6：

  

  加热至沸腾关火

• 步骤 7：

  

  倒入面粉快速搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  鸡蛋打散

• 步骤 9：

  

  分次加入面糊中搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  直到拉起面糊成倒三角状态

• 步骤 11：

  

  将面糊状入裱花袋挤入烤盘

• 步骤 12：

  

  酥皮压出形状

• 步骤 13：

  

  放在泡芙上面即可

• 步骤 14：

  

  放入预热好的烤箱中层200度，直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟

• 步骤 15：

  

  出炉啦

• 步骤 16：

  

  淡奶油加糖和咖啡粉，可可粉打发

• 步骤 17：

  

  打发至10分发

• 步骤 18：

  

  泡芙底部用筷子戳一个洞

• 步骤 19：

  

  将奶油挤入即可

• 步骤 20：

  

  外酥内软

• 步骤 21：

  

  空洞