避风塘炒蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大蒜切末、小米辣切圈、小葱切段4厘米

• 步骤 2：

  

  梭子蟹翻开蟹壳，去蟹腮、蟹心、蟹嘴，切块

• 步骤 3：

  

  蟹块裹上淀粉

• 步骤 4：

  

  锅中倒油，蒜末油中炸制金黄，中途不停搅拌，防止炸糊

• 步骤 5：

  

  炸梭子蟹

• 步骤 6：

  

  锅内留底油，放入姜片、豆豉、小米辣、面包糠、金蒜炒香

• 步骤 7：

  

  倒入螃蟹回锅翻炒

• 步骤 8：

  

  加入豪吉麻辣川香汁10克 豪吉鸡精2克 生抽10克 蚝油5克 砂糖3克翻炒入味

• 步骤 9：

  

  加入香葱快速翻炒2分钟出锅

• 步骤 10：

  

  使用了豪吉麻辣川香汁、豪吉鸡精，使这道菜更加符合川菜的口味，突出了麻辣鲜香，一汁到位的特点

• 步骤 11：

  

  成品图