小贴士

1、夏天室内温度高打面要用冰桶，所有材料提前冷藏，面温控制在24-26度效果最好。面团温度超过28度就打废了。
2、一份燃烧酱一次用不完可以冷藏或冷冻保存。
3、喜欢咸口的可以做蒜香黄油酱：蜂蜜15g、黄油30g、蒜末 10g、葱花适量或欧芹碎2g，所有食材加在一起搅拌均匀，装裱花袋备用。