微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
制作汤种:水和高粉倒入奶锅搅匀,开小火搅拌至浓稠。密封冷却至室温。(目的是增加面团的含水量) 汤种和除黄油以外的所有材料放入厨师机。
步骤 2:
打到七八分左右,面筋初步形成,加入软化的黄油,继续搅打至出手套膜。
步骤 3:
揉出光面。
步骤 4:
密封常温发酵至2倍大。(1-1.5h)
步骤 5:
均分为50g一个的剂子,排气搓圆。
步骤 6:
注意手法。
步骤 7:
放入烤箱,用室温进行二发1h左右。
步骤 8:
面包发酵好之后,表面喷少许水,表面筛一层奶粉放入烤箱,上下火175度,烘烤15分钟。(非免预热烤箱需要提前预热)
步骤 9:
制作卡仕达酱:将蛋黄、鸡蛋、炼乳、细砂糖、低筋面粉、玉米淀粉混合均匀。分次加入牛奶继续混合。放入奶锅,小火进行搅拌至粘稠。打发好的淡奶油(奶油打发到7成,有轻微的纹路就可以)加入卡仕达酱中混合均匀。
步骤 10:
卡仕达酱均分成四份,一份原味,其他三份分别加入草莓酱、巧克力液和抹茶液进行不同味道的制作。(这里的抹茶液和巧克力液是抹茶酱和巧克力酱分别加入适量的植物油或者液化黄油混合成酱)
步骤 11:
巧克力
步骤 12:
抹茶
步骤 13:
用筷子在面包体搓洞,再挤内陷。
春日减脂瘦身多吃这菜,鲜香可口好吃又简
酒酿蛋花汤
葡萄苹苹西打气泡饮
人人爱吃做法还简单的雪媚娘
五分钟快手日式三明治
烤羊肉串
蒜蓉西兰花虾仁
夏天必备+双色芋圆
姜葱炒毛蛤蜊
快手时蔬海鲜汤
酸辣凉拌鸡丝
酸爽蒜香金针菇
轻口感巴斯克蛋糕
抹茶肉松海苔小贝
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
酸奶奶酪提子软面包
杭州人学做南昌瓦罐汤
烧椒茄子
酱香饼
香蕉松饼