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步骤 1:
巴沙鱼顺着纹路切条/块,加盐、糖、五香粉、姜片腌制半小时以上 盐的量:均匀撒在每一片鱼肉上,我用了大概小半汤匙 糖:比盐少一半 五香粉根据个人喜好,胡椒粉也可以,大概跟糖的量差不多 腌制完成后裹淀粉/面粉,家里的淀粉用完了,所以我裹的是面粉哈
步骤 2:
锅中热油,油不用太多,因为是要煎,所以油的量能覆盖锅底就可以了,油变水状就下姜丝花椒爆香,到姜丝炸干
步骤 3:
姜丝花椒取出扔掉或者推到一边,放入腌制裹粉的鱼柳开始煎吧,不用着急翻面,煎到底面金黄之后翻面继续煎 注意安全:鱼肉有水分,小心被溅到
步骤 4:
另一面也好了,鱼肉很好熟,现在差不多就熟了,可以立起来把没有煎的两个侧面也上一上色
步骤 5:
黄澄澄金灿灿香喷喷的香煎鱼柳就好啦,真的超好吃,可以再来点番茄酱 做太少了,没吃够,下次继续
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