快炒乌鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将片下的鱼片用姜，葱绿，少许盐和料酒腌制10分钟。再加上淀粉拌匀再放置20分钟。

• 步骤 2：

  

  胡萝卜焯水备用，葱白切段，青椒切块备用。

• 步骤 3：

  

  下少许油先炒一下青椒，至软盛出。

• 步骤 4：

  

  锅中起油，下鱼片翻炒至断生。

• 步骤 5：

  

  下所有配菜一起翻炒。

• 步骤 6：

  

  加入少许盐，因鱼已放过盐腌制，所以此时加盐不益过多。再加少量水一起翻炒。水要少一些，微微焗下就好。水分蒸发即可出锅。

• 步骤 7：

  

  颜色很漂亮，鱼肉鲜嫩，非常美味。