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秘制糖醋小排收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小排骨 350g
- 料酒 一勺
- 酱油 两勺
- 醋 四勺
- 冰糖 大小七八颗
- 八角 一大粒
- 姜片 少许
- 热水 约500g
- 陈皮 少许
秘制糖醋小排的做法步骤
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步骤 1：
冷水中放入姜片少许、料酒一勺，排骨放入断生～撇去浮沫，煮十多分钟后用温水将排骨洗净备用
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步骤 2：
部分食材
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步骤 3：
放入少许油
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步骤 4：
放入冰糖炒糖色（一个人拍照糖色差点过了）
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步骤 5：
放入排骨翻炒一分钟后放入葱、姜、大料、酱油、醋、陈皮继续翻炒一分钟
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步骤 6：
加500ml热水～大火烧开后转中小火炖半小时
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步骤 7：
最后大火收汁～陈香浓郁酸甜可口的秘制小排出锅啦
小贴士
1）冷水断生后要用温水洗净；2）炖时要加入热水；3）所谓秘制就是加入了上海陈皮（是蜜饯，不是广东新会陈皮）和混和醋（米醋、陈醋）
