糯米馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫糯米加适量的清水，放入电饭煲中蒸熟。水量大约比平时做米饭稍微多一点就可以。

• 步骤 2：

  

  盛出蒸好的紫糯米饭，加入适量的白糖，拌匀就是紫糯米馅了。放凉备用。

• 步骤 3：

  

  将普通面粉和全麦面粉混合，再加入白糖和无铝泡打粉混合。这是无铝泡打粉，是可以放心食用的，如果没有也可以不放。放了泡打粉会让缩短发酵时间，也会让蒸出来的馒头更蓬松。

• 步骤 4：

  

  酵母放入温水中待融化后倒入面粉中，和成光滑的面团，醒发至2倍大。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团在案板上揉一揉排气。

• 步骤 6：

  

  搓成长条状，切成大小均匀的小段。

• 步骤 7：

  

  将小剂子擀成馅饼皮，包入适量的紫糯米馅。放案板上静置15分钟。

• 步骤 8：

  

  平底锅中刷适量的油，放入饼坯，煎至两面金黄。倒入一碗清水。

• 步骤 9：

  

  盖上锅盖。中小火煮至收汁，焖2分钟出锅即可。这一步有点像做水煎包的方法。

• 步骤 10：

  

  出锅。