雪花小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有的材料先液体和固体的顺序放入厨师机。 顺序是：水/牛奶鸡蛋，糖，盐，面粉，酵母

• 步骤 2：

  

  除湿机用一档二档和成团，三档揉出粗膜之后加入黄油。

• 步骤 3：

  

  加入黄油之后，用四到五档揉出手套膜。

• 步骤 4：

  

  把面团放入容器内室温发酵。发着1.5到二倍大。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团。手持正面戳出圆圆的小洞洞。

• 步骤 6：

  

  放在揉面垫上排气。

• 步骤 7：

  

  均匀分成六小块儿。

• 步骤 8：

  

  揉圆放入模具内。

• 步骤 9：

  

  全部揉好。尽量放在中间位置。这样发酵出来的就会均匀一样。

• 步骤 10：

  

  放入烤箱进行二发。放碗热水增加一下湿度。

• 步骤 11：

  

  取出发酵好的面团刷上鸡蛋液。

• 步骤 12：

  

  预热烤箱，上下火175°。

• 步骤 13：

  

  放入预热好的烤箱中层，175°25分钟。

• 步骤 14：

  

  快要烤好的面包。中途上色加盖锡纸。

• 步骤 15：

  

  成品