简单美味台式卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需要的食材

• 步骤 2：

  

  紫洋葱切成小块。

• 步骤 3：

  

  五花肉焯水，水中放入黄酒，葱姜片，焯水后晾凉五花肉切成小块

• 步骤 4：

  

  锅中放入油，放入洋葱煸炒

• 步骤 5：

  

  其实正宗的卤肉饭应该把洋葱炸成洋葱酥使用。这里就翻炒片刻也可。

• 步骤 6：

  

  放入切好的肉丁，继续煸炒

• 步骤 7：

  

  放入生抽，老抽，继续煸炒

• 步骤 8：

  

  放入，花椒，大料，八角，香叶，冰糖，炒出香味。

• 步骤 9：

  

  翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  翻炒几分钟，放入热水没过食材

• 步骤 11：

  

  为了肉尽快软烂，可以放入砂锅炖肉

• 步骤 12：

  

  鸡蛋凉水下锅煮熟，鸡蛋包皮备用

• 步骤 13：

  

  鸡蛋放入肉锅中一起炖制

• 步骤 14：

  

  大火收汁，捞出鸡蛋，继续收汁

• 步骤 15：

  

  肉汤粘稠变色盛到碗里

• 步骤 16：

  

  油菜洗净，锅中放盐和少许的油，焯熟

• 步骤 17：

  

  将米饭和准备好的食材装入碗中，大功告成！