网红脏脏包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋粉，可可粉， 酵母混合后拌匀， 加入糖，鸡蛋 和牛奶，倒入厨师 机打至光滑。

• 步骤 2：

  

  加软化的少量黄油， 打至手套膜的程度， 包上保鲜膜冷藏。

• 步骤 3：

  

  黄油微微软化后用 擀面杖敲扁，再用 烘焙纸包成一个方 形后，擀平。 尺寸为（12*16cm） 放回冰箱冷藏冻硬。

• 步骤 4：

  

  取出之前冷藏的面 团，将它擀成长方形的面片。 （17*19cm）

• 步骤 5：

  

  将黄油放在面片的一边上，折过没有 黄油的面片，再对折一下，之后将整 个面卷转90°，再 将其擀薄。

• 步骤 6：

  

  将面片再次折三折， 包上保鲜膜，冷藏 15--30分钟。

• 步骤 7：

  

  取出面团，转90° 擀平成长方形后继 续折三折，包上保 鲜膜冷藏15分钟。

• 步骤 8：

  

  取出重复上述步骤， 最后一次三折，冷 藏30分钟。

• 步骤 9：

  

  将面团擀成打至 22cm*42cm的长方形，并把面片分成6等份面片。

• 步骤 10：

  

  面包里放入巧克力，卷四卷，放烤盘上。

• 步骤 11：

  

  将面包轻轻盖上保 鲜膜发酵，20--25° 室温下发酵1--2小时。

• 步骤 12：

  

  等面团膨胀到之前 的1.5倍大，送入 预热过的烤箱， 180--200° 烤15分钟。

• 步骤 13：

  

  抹茶味的温度需要 更低10°左右。 （约170--190°）

• 步骤 14：

  

  制作甘纳许： 下锅中加入奶油， 小火加热。

• 步骤 15：

  

  在热奶油中加入黑 巧克力和糖后拌匀。

• 步骤 16：

  

  将冷却后的面包放 入甘耐许中狠狠的 蘸下，冷却一会。

• 步骤 17：

  

  最后撒上厚厚的可可粉。

• 步骤 18：

  

  抹茶味的原谅包，做法相同，配料见清单，最后筛上抹茶粉。

• 步骤 19：

  

  白巧克力版的“白富美”，做法相同，配料见清单，甘纳许和内馅用的白巧克力，最后筛的是糖粉。

• 步骤 20：

  

  大功告成！脏脏包、白富美、原谅包，你最钟情哪一款？