老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中筋面粉，白糖，水和猪油和成水油皮静止一会，分割成15个剂子备用，中筋面粉80克和猪油50克混合成油酥，分割成15个剂子放入冰箱保鲜备用。（夏天天热，猪油容易化）

• 步骤 2：

  

  取一个剂子按平，包入油酥，收口收紧，收口朝下放

• 步骤 3：

  

  擀成牛舌状，从上往下卷起

• 步骤 4：

  

  卷成卷后按平，继续擀长

• 步骤 5：

  

  从上面卷起来

• 步骤 6：

  

  全部做好后，用保鲜膜盖一下，防止干裂

• 步骤 7：

  

  取一个剂子，擀开，包入豆沙馅儿，封口一定要封好，不能露馅儿

• 步骤 8：

  

  开口朝下按平备用

• 步骤 9：

  

  刷上全蛋液，撒上白芝麻，用刀在表面划三道口，烤箱210度预热

• 步骤 10：

  

  放入烤箱210度中层，烤15分钟即可，拿出来放在晾网上晾凉即可

• 步骤 11：

  

  晾凉后酥皮层次分明，装盘食用即可