煲仔饭原来如此简单（可做多种口味）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把腊肠，腊肉，腊鸡或者鸭切小块备用

• 步骤 2：

  

  菜心洗净备用

• 步骤 3：

  

  把清水烧开放入盐、油。大火烧开，把洗好的青菜倒进去灼至转色刚熟，约1分钟。保持7-8成熟，不适宜灼得太软,这样有点脆脆的。

• 步骤 4：

  

  1.香米用清水过洗两遍沥水备用。把洗好的香米放入点盐和调和油拌匀。 2.把砂锅底部倒点油，抹均匀 3.把腌好的米倒入沙锅中铺平，清水，水大概没过米两三里面就好了，开盖中大火烧至水刚干，像图中这样。

• 步骤 5：

  

  调成小火，把切好的腊肠和腊肉铺在饭面上，盖上盖。 调至最小火盖盖约6分钟，（如果是香菇滑鸡的先把鸡肉用点生抽，糖，料酒，蚝油，蒜头腌制十分钟以上）。 如果砂煲底部比较大，可以移动一下小火位置，让煲底其他地方也均匀受热，那样锅粑才漂亮。

• 步骤 6：

  

  加点生姜，葱

• 步骤 7：

  

  放入白灼菜心，继续小火盖半分钟左右即可熄火。上桌才掀盖，然后加入两勺生抽。

• 步骤 8：

  

  金灿灿的锅巴实在是太好吃了。