毛豆辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜大鸡腿洗净晾干

• 步骤 2：

  

  去骨切小块，加适量料酒，翻拌一下备用

• 步骤 3：

  

  干辣椒剪段，蒜姜切片，毛豆去掉表面衣皮洗净

• 步骤 4：

  

  白芝麻一勺，花椒一小把，八角两个

• 步骤 5：

  

  多放一些油，油热后，可以拿一小块肉试一下温度

• 步骤 6：

  

  倒进去一半

• 步骤 7：

  

  炸至微黄捞出，炸另一半

• 步骤 8：

  

  炸第二遍，复炸一遍口感更好哦

• 步骤 9：

  

  焦黄捞出

• 步骤 10：

  

  倒出多余的油，留一部分，倒入毛豆，炒至变色，表皮微皱盛出备用

• 步骤 11：

  

  留一点油，油热后放入蒜片姜片

• 步骤 12：

  

  姜蒜出香味后，倒入辣椒花椒八角

• 步骤 13：

  

  爆出香味后，倒入炸好的鸡丁

• 步骤 14：

  

  翻匀倒入毛豆

• 步骤 15：

  

  翻炒均匀后，加适量盐，稍微翻几下

• 步骤 16：

  

  撒入芝麻就可以关火盛盘

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图