酸菜炒羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊腿肉温水清洗后切薄片，装盘，加生抽、料酒、红薯淀粉拌匀，再淋入1勺外婆乡小榨菜籽油拌匀锁味。葱切小片、小米辣切圈

• 步骤 2：

  

  锅烧烫，加入2勺外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 3：

  

  加入葱片、辣椒圈，小火煸出香味

• 步骤 4：

  

  加入码好味的羊肉大火快炒变色，盛出待用

• 步骤 5：

  

  重新起锅加1勺外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 6：

  

  倒入酸菜，中火炒1分钟左右，炒出酸香味

• 步骤 7：

  

  加入煸炒好的羊肉，加盐，翻炒均匀即可出锅

• 步骤 8：

  

  出锅装盘，摆上葱丝点缀并提升香味。 酸菜的酸香和羊肉的鲜甜相得益彰，口感上酸菜脆爽，羊肉嫩滑，开胃的下饭菜。