简易版叉烧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆果美食的活动，抽中太太乐 鲍汁蚝油☺准备用蚝油做菜……

• 步骤 2：

  

  温牛奶中加入酵母化开，再倒入面粉。

• 步骤 3：

  

  稍稍揉搓成团，盖上保鲜膜，放入烤箱35度，发酵1小时。

• 步骤 4：

  

  猪身上的梅花肉搅碎（梅花肉是猪的哪个部分，本人不清楚，感觉有筋，搅打的不是太碎，刚好符合叉烧包馅的要求）。

• 步骤 5：

  

  肉馅中挤入适量的太太乐 蚝油，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  半个洋葱，一个青辣椒洗干净切成小丁。小块姜切成片。

• 步骤 7：

  

  炒锅中倒入玉米油，放入生姜，炒香。再倒入青辣椒与洋葱丁，炒软。

• 步骤 8：

  

  加入适量的太太乐蚝油与生抽。

• 步骤 9：

  

  倒入适量清水，焖煮5分钟。

• 步骤 10：

  

  将煮好的汤汁，过滤去掉杂质。汤汁晾凉倒入肉馅中，再放入两勺叉烧酱（网上买的）。（我加入了一勺葱油，在笔记：蚝油葱油干拌藤羹里写过）

• 步骤 11：

  

  肉馅调好后，色泽红润，汤汁湿润。为了后面好包，放入冰箱冷藏。

• 步骤 12：

  

  面团发酵好后，揉匀分成小剂子，擀成中间厚两边薄的面皮，包入冷藏过的馅料。

• 步骤 13：

  

  包好的叉烧包，放入蒸锅（温水上锅，二次醒发15分钟）。醒发好后，锅中继续倒入温水，开大火蒸15分钟。

• 步骤 14：

  

  蒸好以后，焖3分钟开盖。口感：入口汤汁饱满，咸中略带着微甜，层次丰富，包子皮整体柔软，内层有浓浓的汤汁浸润……