小贴士

1、夏天打面一定要用冰桶，所有材料提前冷藏，面团温度控制在23-26度。
2、馅料随自己喜欢，紫米馅也非常好吃。万能的紫米馅：300克紫米、100克糯米，淘洗干净浸泡半天，沥干水份倒入电饭煲中，加500克清水，按米饭键蒸。蒸好的米饭趁热加入20克黄油或椰子油、25克白糖、20克炼乳、20克奶粉搅拌均匀即可。