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步骤 1:
鱼去骨,切条不断开,加料酒,盐,腌制片刻,加鸡蛋,淀粉拌匀备用!(我用的是大头鱼,鲫鱼,鲤鱼,草鱼,黑鱼等,都可以)
步骤 2:
起锅烧油,油热炸一次捞出,二次反复炸,沥干油,备用
步骤 3:
碗内加番茄沙司(多些),加糖,醋,盐,淀粉,水,拌匀备用!(可以尝尝,调到自己喜欢的口味即可)
步骤 4:
起锅烧油,倒入酱汁,待酱汁浓稠冒泡,倒入鱼,翻炒均匀
步骤 5:
出锅,酸甜可口的茄汁鱼片!
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