茄汁鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼去骨，切条不断开，加料酒，盐，腌制片刻，加鸡蛋，淀粉拌匀备用！（我用的是大头鱼，鲫鱼，鲤鱼，草鱼，黑鱼等，都可以）

• 步骤 2：

  

  起锅烧油，油热炸一次捞出，二次反复炸，沥干油，备用

• 步骤 3：

  

  碗内加番茄沙司（多些），加糖，醋，盐，淀粉，水，拌匀备用！（可以尝尝，调到自己喜欢的口味即可）

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，倒入酱汁，待酱汁浓稠冒泡，倒入鱼，翻炒均匀

• 步骤 5：

  

  出锅，酸甜可口的茄汁鱼片！