小贴士

小贴士
#关于香草百里香
简易能买到的买新鲜的，这样子叶子没有这么硬。如果是买干的，最好是买粉状的或者自己研磨一下，不然扎嘴巴。

#培根选取
我买的是苹果木烟熏厚切培根，也相对比较贵一些，是因为我对培根的选取很考究。至于选厚切，你自己想想，哪个吃起来比较满足？另一个原因是要中火把培根的油熬出来，太薄了如果火候掌握不好容易焦。

#白酱制作
虽然强烈建议买齐食材，但是如果买不到酸奶油，可以同比例增加0.5倍的淡奶油，然后加一点点柠檬汁（不加也可），但是要注意奶制品遇酸会结块，分层，这时候你努力搅就行了，或者建议在倒入淡奶油之前加入柠檬汁，让蔬菜吸收柠檬酸味。
如果家里只有牛奶...也是可以做的！就是用牛奶代替酸奶油和淡奶油，再多加1倍，中火熬煮收汁儿。牛奶高温煮一段时间是会变稠的，但是也要记得搅拌锅子，不然容易锅底牛奶糊。

#关于盐水煮芦笋和面
之所以用盐水煮是为了给食材本身增添一些咸味，毕竟他们本省很难入味。盐水是真的指那个水要咸到齁！别怕，把盐给我往死里放。（1000毫升的水你最起码可以放10克盐）

#关于煮意大利面
超市买的干意大利面，盐开水煮开放入要煮7分钟左右。其实7分钟出来的面还是有一点嚼劲的，就是有一点硬的，但是这个是标准的意大利面的口感，外国人喜欢al dente，意思就是熟了但是还有一丝嚼头！就是这么作！所以这里的7分钟是个参考，具体你自己喜欢什么软硬程度，自己拿一根出来尝一下就可以了。
跟着我食谱做的手工意大利面，因为是新鲜的，所以入水30秒左右就是al dente，一样，自己喜欢啥样的自己嚼一口决定！