菠菜拌腐竹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料集体照。

• 步骤 2：

  

  腐竹最少要提前30分钟用热水浸泡，泡软为止。

• 步骤 3：

  

  菠菜切去根部，清洗干净。

• 步骤 4：

  

  可以用滚烫的烧开水把菠菜烫两遍，或焯水两遍，确保水面没过菠菜。

• 步骤 5：

  

  烫好的菠菜先过下冷水，再沥干多余水份够切段，姜切成末。

• 步骤 6：

  

  腐竹切段，胡萝卜洗净去皮切细丝。

• 步骤 7：

  

  把胡萝卜，菠菜，腐竹放入碗中拌匀。

• 步骤 8：

  

  加入适量盐，胡椒粉，拌匀。（我用的是白胡椒，没有的黑胡椒也可以的）

• 步骤 9：

  

  加入适量味极鲜酱油和辣椒红油，拌匀。

• 步骤 10：

  

  加入少量姜末，我的辣椒红油里芝麻少，我又加入了少量的炒熟的白芝麻，充分拌匀。

• 步骤 11：

  

  有花生碎的话可以放一些吃起来会更香呢！

• 步骤 12：

  

  成品