金鱼水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

   准备所有的用料。

• 步骤 2：

  

  金龙鱼饺子麦芯小麦粉面粉放入九阳L20面条机桶内,再加入一小勺盐，（这一小勺盐特别的重要，能起到给饺子皮起劲作用）点饺子皮功能，不要称重，机子自己会报出液体数，自动给水出面。

• 步骤 3：

  

  没有面条机的，可以自已做面团，400G金龙鱼饺子麦芯小麦粉面粉用热开水100-110搅至成团，待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟，这面团呀我一揉觉得吸水性特别好，一般的面粉的水量它要更多一点，所以做出的面皮口感更好，下个菜谱我便想拿着它想做炒面了。

• 步骤 4：

  

  做好的饺子皮，撒上点手粉，用擀面杖稍稍擀平整点。用模型压出饺子皮。

• 步骤 5：

  

  生姜和香葱、茭白、各种菇洗干净切粒，肉剁成肉泥，一边剁一边拌入生姜粒及茭白粒和各种菇粒，剁好的肉再拌入盐、糖继续拌，最后撒上小葱粒抓匀丁备用。虫虫是不喜欢家里用各种搅拌机来做饺子馅，总觉得这样的馅是没有灵魂的，吃的嘴里没有肉的香味，只剩肉泥了。

• 步骤 6：

  

  取一张饺子皮将肉馅放在饺子皮的1/3处。

• 步骤 7：

  

  将1/3处的饺子皮捏紧。将右边做成金鱼的头部。

• 步骤 8：

  

  将左边做成鱼尾，用带有齿的刀划出花纹。

• 步骤 9：

  

  用剪刀剪两刀。鱼的中间用手捏下将鱼头，鱼尾分明。

• 步骤 10：

  

  鱼的中间用手捏下将鱼头，鱼尾分明。

• 步骤 11：

  

  用豌豆点缀成鱼眼睛。金鱼饺子做成了。

• 步骤 12：

  

  饺子下锅煮熟便可食用了。