土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料为：牛肋肉（疫情期间，家里只有牛肋肉）、胡萝卜、土豆。

• 步骤 2：

  

  牛肉浸泡冷水去除血水后，冷水入锅、放花椒粒大火煮开焯水。焯水时不要盖锅盖。

• 步骤 3：

  

  胡萝卜去皮切滚刀、土豆切块（均切大块，否则后期在炖煮的时候，你会找不到它们）。姜切片，葱切段。

• 步骤 4：

  

  调料：郫县豆瓣酱、柱候酱、老抽、生抽、香料、冰糖（你可以放，这里我没放。）

• 步骤 5：

  

  热锅热油。

• 步骤 6：

  

  放入姜片、葱段、香料炒出香气。

• 步骤 7：

  

  这时候先倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

• 步骤 8：

  

  再加入牛肉翻炒。

• 步骤 9：

  

  加柱候酱、生抽、老抽、翻炒入味。

• 步骤 10：

  

  翻炒上色的牛肉。

• 步骤 11：

  

  这个时候可以加入土豆、胡萝卜，一起炒香。加少许盐、（冰糖），调味。

• 步骤 12：

  

  锅内加热水，大火煮开。

• 步骤 13：

  

  把炒好的食材放入砂锅中小火慢炖酥烂，至于炖多久你随意，我喜欢焖2个小时左右。酥烂，撒鸡精，就可以食用了。

• 步骤 14：

  

  装盘。

• 步骤 15：

  

  小朋友应该都会喜欢吧。