微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
1️⃣奶粉水温温度控制在70一80度才行!一定不能过高!
2️⃣奶粉与水比例约为1比6,姜汁与拌匀的奶粉比例约为1比10,或1比8!
3️⃣由于冬天室温低,降温快;或者奶粉冲入姜汁时,温度过低,如没凝固,请入微波炉高火三分钟,为其提高温度,也可凝固!
4️⃣奶粉含蛋白质很高,很容易成功。
姜含蛋白酶,与奶粉蛋白质化学反应,转成不可溶的状态,才使奶粉凝固!
我们常喝的伊x,蒙x ,为高温灭菌奶(常温奶),因高温消毒的鲜奶,其蛋白质已部份流失,蛋白质不易达到凝结状态了,成功率不大.