鱼头豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鱼头清洗干净，我买的这个是大鱼头，如果是3-4个人吃的话，半个就够了，我喜欢将鱼头剁成几块，加入2克左右的盐，1勺胡椒粉和一大勺料酒，抓拌均匀腌制30分钟左右

• 步骤 2：

  

  豆腐清洗干净后切成小块，装盘备用

• 步骤 3：

  

  生姜切片、大蒜切成蒜粒，葱切成葱花备用

• 步骤 4：

  

  热锅下油，油温升高后加入姜片个大蒜，中火翻炒出香味

• 步骤 5：

  

  倒入鱼头，将其煎至两面微黄

• 步骤 6：

  

  倒入开水或者清水，盖上锅盖，大火煮3-4分钟左右（我这里放的水量大概是4碗水左右，大家可以根据吃饭的人头来决定水量）

• 步骤 7：

  

  鱼汤煮至变成奶白色后倒入切好的豆腐块，盖上锅盖中火继续炖煮4-5分钟左右

• 步骤 8：

  

  鱼汤像这样煮成奶白色后，再稍微加入0.5克的盐和小半勺鸡精，翻拌均匀就可以关火了，然后加入葱花就可以装入大盆了

• 步骤 9：

  

  一道非常健康美味又营养的鱼汤就完成了