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步骤 1:
盆里加入转化糖浆,花生油,枧水
步骤 2:
充分搅拌均匀
步骤 3:
筛入中筋面粉
步骤 4:
用刮刀翻拌成无干粉的面团,装入保鲜袋里密封静置2个小时
步骤 5:
新鲜现敲出来的咸蛋黄,冲洗干净表面的一层白膜,放入烤箱里150度烤几分钟,不要烤出油了表面干爽即可
步骤 6:
纯白莲蓉馅分为20份,取一份压扁包入一个咸蛋黄包紧收口滚圆
步骤 7:
静置好的饼皮分为20份,取一份饼皮压扁包入一个莲蓉蛋黄
步骤 8:
用虎口轻推包好收口后滚圆
步骤 9:
模具撒粉后倒出防粘,把做好的生坯略微搓成椭圆形放入模具里压出花纹
步骤 10:
全部做好后用小喷壶喷一层细密的水雾,一扫而过即可。 放入预热好的烤箱中层200度烤5分钟定型
步骤 11:
取出刷一层薄薄的蛋黄水。烤箱转180度,继续放进去烤15分钟
步骤 12:
出炉
步骤 13:
等完全凉透后密封等待回油,这个配方一般第二天就回油了
步骤 14:
广式纯白莲蓉蛋黄月饼完成
步骤 15:
你学会了吗
步骤 16:
今年的第一波月饼肯定是自家享用的
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