天津特色炒嘎巴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备嘎巴两张，冲洗干净。

• 步骤 2：

  

  中间切刀，分段。

• 步骤 3：

  

  切成长方形条状，备用。

• 步骤 4：

  

  热锅放油，油温五六成时倒入切好的嘎巴，铺平在锅底，煎透，翻面。

• 步骤 5：

  

  待另一面也煎透，出锅备用。

• 步骤 6：

  

  木耳泡发，焯水备用。

• 步骤 7：

  

  菠菜切段，备用。

• 步骤 8：

  

  热锅放油，油温六七成时加入葱，炒香，转小火，加入一勺面酱，炒匀。

• 步骤 9：

  

  放入一点白开水，搅匀，视自己口味放入一至两勺盐，一勺生抽，继续搅拌。

• 步骤 10：

  

  调中火，倒入煎好的嘎巴，浸入汤汁后，因冷却粘在一起的嘎巴自动分开。

• 步骤 11：

  

  不断翻炒，注意力度不要太大。

• 步骤 12：

  

  放入菠菜木耳，翻炒至菠菜熟即可出锅。出锅前撒上蒜末，拌匀即可。

• 步骤 13：

  

  出锅下饭吧，保证好吃得停不下来。