醪糟戚风大米蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  醪糟用搅拌机搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  加入5个蛋黄。

• 步骤 3：

  

  蛋白部分滴入几滴醋

• 步骤 4：

  

  加入几滴醋

• 步骤 5：

  

  加入白糖，搅拌至中性发泡，低速2分钟即可。

• 步骤 6：

  

  加入大米粉与蛋黄混合搅拌至无颗粒状态面糊。

• 步骤 7：

  

  最后将蛋白糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，倒入铺好锡纸的模具中，轻轻震荡一下。水浴法，150度，烘烤50分钟，依各家烤箱脾气定温度和时间。

• 步骤 8：

  

  取出，等待冷切脱模。

• 步骤 9：

  

  切块，成品图。