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椒麻口水鸡收藏
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所需食材
- 鸡腿 2只
- 姜 3片
- 料酒 1勺
- 葱花 1棵
- 蒜 3瓣
- 辣椒粉 2勺
- 白芝麻 1勺
- 香菜 2根
- 金针菇 1把
- 一品鲜酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 香醋 2勺
- 白糖 1小勺
- 麻椒油 1小勺
- 盐 少许
- 外婆乡小榨菜籽油 2大勺
椒麻口水鸡的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材。
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步骤 2：
鸡腿洗净后放入冷水锅中，加入姜片、料酒煮15分钟左右，用筷子可以轻松扎透不出血水即可。
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步骤 3：
另起一锅倒入外婆乡小榨菜籽油，再放入花椒小火炸香。
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步骤 4：
小碗中放入蒜末、葱花、辣椒粉，白芝麻，再把锅中烧热的油倒入小碗中，搅拌均匀，再放入白糖、一品鲜酱油、蚝油、盐、香醋搅拌均匀备用。
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步骤 5：
金针菇洗净切掉根部，烫至断生，捞出后冲凉挤干水分备用。
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步骤 6：
金针菇码放在盘底，鸡腿煮好后切小段。
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步骤 7：
把鸡腿放在金针菇上，倒入调好的料汁，再撒入香菜即可。
小贴士
金针菇可以用其他喜欢的菜替换。外婆乡小榨菜籽油能使菜品香味更浓郁。
在饭店吃过一次就非常喜欢，回家复刻了家庭版本的简易做法
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