黄心白菜作为常见的食用有机蔬菜，其营养含量十分丰富，除了蛋白质、糖类、粗纤维、脂肪等常量元素，钙、铁、磷以及维生素等微量元素含量也相对较高，大约为苹果的5倍。其中维生素C的补充可以增强人体机体的免疫力，同时维C又是预防坏血病的重要营养元素，此外，纤维素等营养物质的补充，可以促进人体肠胃消化，减轻胃负担，从而减少胃病的发生。黄心白菜水分含量较高，尤其在冬季空气较为干燥，食用黄心白菜可以促进人体皮肤水分的滋生，可以有效预防皮肤干裂等情况出现，有着良好的滋阴润燥的功效价值。