蛋包鸳鸯饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  面粉和水混合均匀成团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

• 步骤 3：

  

  牛肉洗干净，厨房用纸吸干水，剁成肉末。

• 步骤 4：

  

  芹菜切细碎，然后加入生抽，盐和少许香油混合均匀。

• 步骤 5：

  

  胡萝卜和豌豆切细碎待用。

• 步骤 6：

  

  将醒发好的面团揉至表面光滑。搓成长条，切成大小相近的面剂。

• 步骤 7：

  

  取一面剂擀成薄片，用圆形模具压出小圆片。

• 步骤 8：

  

  取一小圆片擀成稍微大一点的圆形饺子皮。

• 步骤 9：

  

  取少许内馅儿放在饺子皮上。

• 步骤 10：

  

  先将饺子皮对着粘合。

• 步骤 11：

  

  再把饺子顺过来，竖着放。从一角粘合，另一角捏紧在一起。

• 步骤 12：

  

  将切细碎的胡萝卜和豌豆，用勺子放入饺子表面。

• 步骤 13：

  

  锅中倒入少许菜籽油，待油熟烫之后，将饺子摆放在锅中，小火煎至底部金黄。然后加入适量的水，盖上盖子至水收干。

• 步骤 14：

  

  鸡蛋打散，从饺子上面淋入锅中。小火至鸡蛋液凝固熟透，撒上少许熟黑芝麻就可以了。

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图