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步骤 1:
准备好食材: 日本豆腐(也可用豆腐卷)3支,淀粉50克,小石窖糖醋汁1罐,小葱1根,白芝麻少量,食用油适量,清水适量。
步骤 2:
豆腐切成块,包裹上淀粉,要均匀
步骤 3:
锅中倒入油锅烧至5-6成热, 将裹好淀粉的豆腐逐个儿下油锅。
步骤 4:
煎至外表挺实,金黄后沥油捞出
步骤 5:
将锅中油倒出,留一点底油,倒入糖醋汁,可根据食材多少增减糖醋汁用量,并可适量加一点清水调匀。
步骤 6:
将煎好的豆腐入锅,小火翻炒, 快速翻炒至糖醋汁完全包裹着豆腐即可。
步骤 7:
出锅装盘后撒适量白芝麻和小葱提香。
豆腐在煎之前,尽量将表面均匀裹上一层薄薄的淀粉,可以有效避免豆腐表面有水,煎的时候油花飞溅。
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