万圣节主题目南瓜马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将杏仁粉和糖粉混合过筛

• 步骤 2：

  

  加入蛋清a和色素搅拌混合均匀

• 步骤 3：

  

  细砂糖a加水加热至118度的糖水

• 步骤 4：

  

  蛋清b加细砂糖b打发至硬性发泡，缓慢倒入糖水中高速打发至盆底降温至手温的感觉，意式蛋白霜就打发好了

• 步骤 5：

  

  将蛋白霜分三次加入杏仁糖霜面糊中，第一次加入用碾压的方式混合均匀

• 步骤 6：

  

  第二、三次加入蛋白霜需轻柔翻拌成飘带状飘落的面糊

• 步骤 7：

  

  挤到油布中，晾皮至表面不粘手

• 步骤 8：

  

  烤箱预热至165度，烤15分钟左右

• 步骤 9：

  

  夹馅用软化好的黄油、奶油奶酪混合均匀，分次加入南瓜泥稍稍打发，再加入糖粉拌匀，装入裱花袋

• 步骤 10：

  

  挤上夹馅

• 步骤 11：

  

  表面用融化的巧克力装饰